5 lý do nên thường xuyên ăn đậu thận

Giá trị dinh dưỡng của đậu thận

Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, trong 100 gram đậu thận có chứa các chất dinh dưỡng sau:

Protein: 7,69 gram

Carbohydrate: 21,5 gram

Chất xơ: 5,4 gram

Canxi: 46 mg

Sắt: 1,38 mg

Kali: 215 mg

Lượng calo: 123 kcal

Axit folic (Vitamin B9): 130 mcg

Magiê: 45 mg

Đậu thận có tác dụng gì đối với sức khỏe?

Giàu protein thực vật:

Đậu thận rất giàu dinh dưỡng đặc biệt là protein, rất tốt cho người ăn chay. Do hàm lượng protein cao, loại đậu này có thể hỗ trợ tăng trưởng và phục hồi cơ, giúp duy trì cảm giác no và giảm cảm giác thèm ăn.

Hỗ trợ giảm cân:

Đậu thận ít chất béo, nhiều chất xơ và protein, điều này khiến chúng rất lý tưởng với những người đang trong chế độ giảm cân. Chất xơ có thể làm chậm quá trình tiêu hóa và giúp no lâu, mặt khác, protein có thể tăng cường trao đổi chất và giảm cảm giác đói.

Giúp kiểm soát lượng đường trong máu:

Đậu thận có chỉ số đường huyết (GI) thấp có thể làm tăng lượng đường trong máu chậm và đều đặn. Đậu thận được phân loại là thực phẩm có GI thấp và do đó phù hợp với những người mắc bệnh tiểu đường loại 2, theo nghiên cứu được công bố trên Frontiers in Nutrition.

Thúc đẩy sức khỏe tim mạch:

Đậu thận chứa kali và magiê, hỗ trợ sức khỏe tim mạch, huyết áp cao làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Ngoài ra, loại đậu này có thể làm giảm huyết áp, nhờ hàm lượng kali cao.

Hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa:

Đậu thận giàu chất xơ giúp nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi cho đường ruột, giúp cải thiện sức khỏe hệ vi sinh đường ruột. Chất xơ cũng có thể làm tăng khối lượng phân và ngăn ngừa táo bón.