Bí quyết dùng nghệ để phát huy tối đa lợi ích

Nghệ là một trong những loại gia vị quen thuộc nhất trong gian bếp của nhiều gia đình châu Á. Tuy nhiên, theo các chuyên gia y tế, giá trị của nghệ không chỉ dừng lại ở việc tạo màu hay hương vị cho món ăn, mà còn nằm ở khả năng hỗ trợ sức khỏe toàn diện nếu được sử dụng đúng cách.

Theo Tiến sĩ Shubham Vatsya, bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa và gan mật tại Bệnh viện Fortis, Vasant Kunj (Delhi, Ấn Độ), nghệ tươi là nguồn cung cấp curcumin, một hợp chất sinh học có tác dụng chống viêm và chống oxy hóa mạnh mẽ.

Ông Vatsya cho rằng curcumin đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát viêm mạn tính, yếu tố nền tảng của nhiều bệnh lý hiện đại.

Curcumin đã được nhiều nghiên cứu khoa học ghi nhận hiệu quả trong việc hỗ trợ điều trị các bệnh viêm khớp, viêm ruột, cũng như một số rối loạn chuyển hóa như hội chứng buồng trứng đa nang (PCOS).

Theo Tiến sĩ Vatsya, việc giảm viêm không chỉ giúp cải thiện triệu chứng bệnh mà còn góp phần nâng cao chất lượng sống lâu dài.

Không dừng lại ở đó, curcumin còn được xem là một chất chống oxy hóa mạnh. Hợp chất này giúp trung hòa các gốc tự do, là nguyên nhân gây lão hóa sớm, tổn thương tế bào da và thoái hóa não.

“Curcumin có tác dụng bảo vệ tim mạch bằng cách duy trì sự khỏe mạnh của lớp nội mô mạch máu, nơi viêm nhiễm thường bắt đầu”, bác sĩ Vatsya cho biết.

Tuy nhiên, vị chuyên gia này cũng lưu ý rằng không phải cứ sử dụng nghệ là cơ thể sẽ hấp thụ được đầy đủ curcumin. Trên thực tế, curcumin có khả năng hấp thu rất thấp nếu dùng đơn lẻ, đặc biệt là dưới dạng bột nghệ thông thường trong nhà bếp.

Để phát huy tối đa lợi ích của nghệ, Tiến sĩ Vatsya khuyến nghị nên sử dụng nghệ tươi hoặc nghệ chưa qua chế biến, kết hợp cùng hạt tiêu đen và chất béo lành mạnh.

Piperine là hợp chất có trong tiêu đen được chứng minh là có thể giúp tăng khả năng hấp thụ curcumin lên đến hàng nghìn lần. Trong khi đó, chất béo giúp curcumin tan tốt hơn và dễ đi vào máu.

“Khi được sử dụng đúng cách, nghệ sẽ giúp hỗ trợ kiểm soát viêm, bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa, cải thiện sức khỏe chuyển hóa và tim mạch”, bác sĩ Vatsya nói.

Theo các chuyên gia, việc bổ sung nghệ vào chế độ ăn hàng ngày nên được xem là một phần của lối sống lành mạnh tổng thể, thay vì một giải pháp thay thế cho điều trị y tế.

Sử dụng nghệ hợp lý, kết hợp dinh dưỡng cân bằng và sinh hoạt khoa học, có thể mang lại lợi ích lâu dài cho sức khỏe.

(Bài viết chỉ mang tính chất tham khảo, không thay thế tư vấn chuyên nghiệp. Luôn tham khảo ý kiến bác sĩ, chuyên gia y tế nếu có thắc mắc).