Hà Nội siết chặt kiểm soát giết mổ động vật

Tuy nhiên, trong số đó mới có 150 cơ sở giết mổ được kiểm soát, chiếm tỷ lệ 21,4%. Con số này đòi hỏi việc kiểm soát giết mổ động vật trên địa bàn thành phố cần được quan tâm hơn nữa...

Tăng cường kiểm tra, giám sát

Theo thống kê của Chi cục Chăn nuôi, Thủy sản và Thú y Hà Nội (Sở Nông nghiệp và Môi trường Hà Nội), toàn thành phố hiện có 7/8 cơ sở giết mổ công nghiệp đã được đầu tư xây dựng, đạt 87%, trong đó có 5/8 cơ sở hoạt động thường xuyên tại các huyện: Chương Mỹ, Đông Anh, Thanh Oai, Thường Tín; 2 cơ sở tạm dừng ở các huyện: Đan Phượng, Gia Lâm; 1 cơ sở ở huyện Sóc Sơn chưa triển khai. Trong số 8 cơ sở giết mổ tập trung có 3 cơ sở đang hoạt động, công suất đạt gần 40%; 5 cơ sở còn lại và 13 cơ sở giết mổ quy mô nhỏ còn khó khăn trong đầu tư.

Chi cục trưởng Chi cục Chăn nuôi, Thủy sản và Thú y Hà Nội Nguyễn Đình Đảng cho biết, trong năm 2024, toàn thành phố đã kiểm soát giết mổ được 1,3 triệu con lợn, 14 triệu con gia cầm, tổng sản lượng sản phẩm động vật kiểm tra đạt hơn 308 nghìn tấn. Trong 6 tháng đầu năm 2025, đã kiểm dịch nhập được 9,2 triệu con gia súc, gia cầm, 140 nghìn tấn sản phẩm; kiểm dịch xuất 22,3 triệu con gia súc, gia cầm, 135 nghìn tấn sản phẩm, tăng 9% so với cùng kỳ năm 2024.

Nhằm tăng cường công tác quản lý, kiểm soát giết mổ động vật bảo đảm an toàn dịch bệnh, an toàn thực phẩm và thực hiện Chỉ thị số 07/CT-UBND ngày 16-4-2025 của UBND thành phố Hà Nội, ngày 30-5, Chi cục xây dựng Kế hoạch số 43/KH-CNTS&TY, triển khai chuyên đề “Kiểm tra, giám sát việc chấp hành các quy định của pháp luật đối với hoạt động giết mổ động vật trên cạn thuộc phạm vi trên địa bàn thành phố”.

Theo đó, trong tháng 6-2025, Chi cục Chăn nuôi, Thủy sản và Thú y Hà Nội tổ chức kiểm tra tại 35 cơ sở giết mổ thuộc các huyện: Thanh Trì, Thanh Oai, Chương Mỹ, Phú Xuyên, Đông Anh, Gia Lâm… Nội dung gồm: Quy trình kiểm soát giết mổ, điều kiện vệ sinh thú y, cơ sở vật chất, trang thiết bị; hồ sơ pháp lý, giấy phép hoạt động, giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm; quy trình kiểm soát nội bộ, nguồn gốc động vật, xử lý chất thải; công tác ghi chép, lưu trữ sổ sách liên quan đến hoạt động giết mổ và truy xuất nguồn gốc sản phẩm; công tác thu, nộp, quản lý phí, lệ phí trong công tác thú y...

Tại Công ty cổ phần Chăn nuôi C.P Việt Nam - Chi nhánh NM3 Hà Nội (Khu công nghiệp Phú Nghĩa, huyện Chương Mỹ), Đoàn kiểm tra liên ngành Chi cục Chăn nuôi, Thủy sản và Thú y Hà Nội cùng Phòng An ninh kinh tế (Công an thành phố) ghi nhận thực tế: Dây chuyền giết mổ là hệ thống tự động, sạch; bảo đảm an toàn thực phẩm...

Còn tại cơ sở giết mổ trâu, bò của Công ty TNHH Thực phẩm Mạnh Quang (xã Tri Thủy, huyện Phú Xuyên): Hồ sơ, cơ sở vật chất và quy trình thực hiện giết mổ, vệ sinh thú y... cũng đều bảo đảm theo quy định.

Vẫn còn khó khăn

Với nhu cầu sử dụng thịt gia súc, gia cầm của thành phố Hà Nội lớn với khoảng 19.890 tấn thịt lợn hơi/tháng 6.630 tấn thịt gà, vịt/tháng; 5.520 tấn thủy, hải sản tươi đông lạnh/tháng; thực phẩm chế biến khoảng 5.520 tấn/tháng; trứng gia cầm khoảng 132 triệu quả/tháng. Trong khi đó, tổng trọng lượng thịt gia súc, gia cầm được Chi cục Chăn nuôi, Thủy sản và Thú y Hà Nội kiểm soát tại các cơ sở giết mổ cung cấp ra thị trường tiêu thụ ước đạt hơn 13.000 tấn/tháng, trong đó có hơn 1.500 tấn thịt trâu bò, 8.500 tấn thịt lợn, hơn 3.000 tấn thịt gia cầm trên.

Như vậy, ước tính lượng thịt từ các cơ sở giết mổ được kiểm soát mới đáp ứng hơn 60% nhu cầu tiêu thụ; còn lại là lượng thịt gia súc, gia cầm được giết mổ tại các hộ, điểm giết mổ nhỏ lẻ, nguồn thịt nhập khẩu và nguồn thịt ngoại tỉnh nhập vào Hà Nội.

Tại các siêu thị, cửa hàng tiện ích, việc kiểm soát, truy xuất nguồn gốc và vệ sinh thú y cơ bản được bảo đảm. Tuy nhiên, tại các cơ sở giết mổ nhỏ lẻ, không phép vẫn chưa được chính quyền địa phương quản lý chặt chẽ; nhiều cơ sở giết mổ nhỏ lẻ hoạt động trùng giờ nên khó kiểm soát; cơ quan thú y thiếu thẩm quyền cưỡng chế trong xử lý vi phạm; chưa có quy định kiểm dịch nội tỉnh nên khó truy xuất nguồn gốc…

Về vấn đề này, Phó Chủ tịch UBND huyện Hoài Đức Nguyễn Trung Thuận cho biết, mặc dù lực lượng chức năng huyện tích cực thực hiện công tác kiểm tra, hậu kiểm, giám sát, kiểm nghiệm thực phẩm lưu thông trên thị trường; kịp thời phát hiện, ngăn chặn, thu hồi và xử lý thực phẩm không bảo đảm an toàn, song công tác quản lý an toàn thực phẩm còn gặp khó khăn trong truy xuất nguồn gốc đối với cơ sở kinh doanh thực phẩm tại các chợ; nhiều cơ sở giết mổ gia súc, gia cầm xen kẽ trong khu dân cư nên khó quản lý; lực lượng cán bộ chuyên trách an toàn thực phẩm còn "mỏng"...

Trước tình trạng trên, ông Nguyễn Đình Đảng cho rằng, công tác quản lý, kiểm soát chặt chẽ các cơ sở giết mổ động vật trên cạn nhằm nâng cao năng lực quản lý nhà nước và triển khai hiệu quả chủ trương, chính sách của Trung ương, thành phố là việc làm cấp bách. Việc siết chặt quản lý cơ sở giết mổ động vật còn góp phần nâng cao ý thức chấp hành pháp luật trong lĩnh vực này. Để đạt hiệu quả như mong muốn, rất cần các đơn vị liên quan cùng chính quyền địa phương trên địa bàn thành phố tăng cường phối hợp kiểm tra, giám sát, phát hiện, xử lý nghiêm minh những cơ sở giết mổ vi phạm, từng bước đưa công tác giết mổ động vật vào nền nếp, góp phần giảm dịch bệnh và bảo đảm an toàn thực phẩm khi lưu thông...