Thời điểm ăn mực không làm axit uric tăng vọt

Theo Medical News Today, mực thuộc nhóm thực phẩm có hàm lượng purin trung bình – tức là có thể làm tăng nồng độ axit uric trong máu nếu ăn sai thời điểm hoặc ăn quá nhiều. Purin là hợp chất khi chuyển hóa sẽ tạo thành axit uric, gây nguy cơ hình thành tinh thể urat ở khớp, dẫn đến đau và sưng.

Các chuyên gia của Healthline cho biết, thời điểm ăn mực an toàn nhất là vào buổi trưa hoặc đầu giờ chiều, khi khả năng trao đổi chất của cơ thể hoạt động mạnh nhất. Lúc này, gan và thận có đủ thời gian và năng lượng để xử lý lượng purin dư thừa, giúp axit uric không bị tích tụ quá mức. Ngược lại, nếu ăn mực vào buổi tối, đặc biệt là gần giờ ngủ, quá trình chuyển hóa chậm lại, khiến lượng axit uric dễ tăng cao và tồn đọng trong máu.

Ngoài thời điểm, Cleveland Clinic khuyên rằng người có nguy cơ gout nên ăn mực tối đa 1–2 lần/tuần, mỗi lần không quá 100g, và nên ăn kèm với nhiều rau xanh hoặc uống nhiều nước sau bữa ăn để tăng đào thải axit uric qua thận. Hạn chế ăn cùng rượu, bia hoặc nội tạng động vật, vì những thực phẩm này chứa lượng purin rất cao, có thể khiến axit uric tăng nhanh gấp nhiều lần.

Đặc biệt, việc chế biến mực cũng ảnh hưởng đến khả năng hấp thu purin. Theo Harvard Health Publishing, mực hấp hoặc luộc sẽ tốt hơn so với mực chiên, nướng hoặc xào nhiều dầu. Nhiệt độ cao và dầu mỡ khiến cơ thể khó tiêu hóa, làm chậm quá trình bài tiết axit uric.

Tóm lại, ăn mực không gây hại nếu bạn biết chọn thời điểm buổi trưa, ăn lượng vừa phải và chế biến lành mạnh. Với cách này, bạn vẫn có thể thưởng thức món hải sản yêu thích mà không lo làm tăng nguy cơ gout hay rối loạn chuyển hóa axit uric.