Món ăn tốt cho gan và đường ruột

Cá hấp, rau xanh và gạo lứt

Một đĩa cá hấp hoặc áp chảo nhẹ ăn cùng rau cải, bông cải xanh, rau bina và một phần gạo lứt là lựa chọn đáng chú ý.

Cá cung cấp protein chất lượng cao và, với các loại cá béo, còn có acid béo omega-3. Rau xanh và gạo lứt bổ sung chất xơ, giúp hệ vi sinh đường ruột có nguồn nguyên liệu để lên men.

Cháo yến mạch với nấm và trứng

Yến mạch chứa beta-glucan, một dạng chất xơ hòa tan có thể hỗ trợ kiểm soát cholesterol và đường huyết.

Khi kết hợp yến mạch với nấm, rau xanh và một quả trứng, món ăn trở thành nguồn cung cấp đồng thời chất xơ, protein và nhiều vi chất.

Đậu phụ sốt cà chua, ăn cùng rau và ngũ cốc nguyên hạt

Đậu phụ có thể trở thành nguồn đạm thực vật thay thế một phần thịt đỏ. Khi nấu cùng cà chua, hành, nấm và rau củ, món ăn tăng thêm lượng chất xơ và các hợp chất thực vật.

Điểm quan trọng là không biến món ăn lành mạnh thành món nhiều dầu, đường hoặc muối. Nên đa dạng, ưu tiên thực phẩm nguyên chất hoặc ít chế biến; đồng thời hạn chế các sản phẩm giàu chất béo không lành mạnh, đường tự do và natri.

Sữa chua có lợi khuẩn ăn cùng yến mạch, hạt và trái cây

Một khẩu phần sữa chua có chứa vi khuẩn sống, kết hợp yến mạch, hạt và trái cây ít chế biến, tạo ra sự kết hợp giữa thực phẩm lên men và chất xơ.

Thực phẩm giàu chất xơ từ rau, quả, ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu có thể giúp nuôi dưỡng những vi khuẩn có lợi trong đường ruột; một số thực phẩm lên men cũng cung cấp vi sinh vật sống.

Canh đậu, rau củ và cá

Một bát canh gồm đậu, bí đỏ, cà rốt, rau lá xanh cùng cá hoặc thịt gia cầm có thể đáp ứng khá nhiều nguyên tắc của một chế độ ăn hỗ trợ chuyển hóa lành mạnh: có chất xơ, protein, vitamin, khoáng chất và ít chất béo bão hòa nếu chế biến vừa phải.

Nghiên cứu của NIH cũng cho thấy tác động của chất xơ lên cơ thể không hoàn toàn giống nhau giữa các loại và liều lượng; vì vậy, ăn đa dạng thực phẩm giàu chất xơ tự nhiên có lý hơn việc chạy theo một loại chất xơ hoặc sản phẩm bổ sung duy nhất.