Người bệnh gan, thận nên chú ý khi ăn món tái dê. Ảnh: Kiều Vũ
Tái dê là món ăn được nhiều người yêu thích nhờ hương vị đặc trưng và độ mềm ngọt của thịt dê.
Tuy nhiên, đối với những người mắc bệnh gan và thận, việc thường xuyên ăn tái dê có thể gây ra nhiều ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.
Nguyên nhân là do món ăn này chứa hàm lượng đạm cao, nhiều gia vị và thường không được nấu chín hoàn toàn, khiến gan và thận phải hoạt động nhiều hơn để xử lý chất dinh dưỡng cũng như đào thải độc tố.
Thịt dê vốn giàu protein và chất béo. Với người khỏe mạnh, đây là nguồn dinh dưỡng tốt giúp bổ sung năng lượng cho cơ thể. Nhưng ở người mắc bệnh thận, việc tiêu thụ quá nhiều đạm có thể làm tăng áp lực lên thận trong quá trình lọc máu và đào thải ure.
Khi chức năng thận suy giảm, cơ thể khó loại bỏ hết các chất cặn bã từ quá trình chuyển hóa đạm, dẫn đến tình trạng mệt mỏi, phù nề và làm bệnh tiến triển nặng hơn. Đặc biệt, món tái dê thường được ăn kèm nhiều gia vị như tiêu, ớt, sa tế hoặc nước chấm mặn, làm tăng lượng natri đưa vào cơ thể, từ đó ảnh hưởng đến huyết áp và chức năng lọc của thận.
Đối với người bệnh gan, tái dê cũng tiềm ẩn nhiều nguy cơ. Gan là cơ quan đảm nhiệm vai trò chuyển hóa chất béo, đạm và đào thải độc tố. Khi ăn món tái hoặc chưa được nấu chín kỹ, nguy cơ nhiễm ký sinh trùng, vi khuẩn hoặc vi sinh vật gây bệnh sẽ tăng lên. Điều này khiến gan phải làm việc nhiều hơn để xử lý các tác nhân có hại. Người bị viêm gan, xơ gan hoặc gan nhiễm mỡ nếu ăn quá nhiều thịt dê có thể gặp tình trạng khó tiêu, nóng trong và rối loạn chuyển hóa mỡ.
Theo một số quan niệm, thịt dê có tính nóng nên nếu ăn nhiều dễ gây nóng cơ thể, nổi mụn, táo bón hoặc làm tăng cảm giác mệt mỏi ở người có chức năng gan thận suy yếu.
Vì vậy, người mắc bệnh gan và thận nên hạn chế ăn tái dê, đặc biệt là các món tái sống hoặc chế biến nhiều gia vị. Thay vào đó, nên ưu tiên thực phẩm dễ tiêu hóa, ít muối, ít chất béo và giàu rau xanh để hỗ trợ quá trình hồi phục sức khỏe.
