Loại hải sản ít ai ngờ không làm axit uric tăng vọt

Trong suy nghĩ của nhiều người, hải sản luôn là “thủ phạm” hàng đầu khiến axit uric tăng vọt và làm bùng phát các cơn đau gout. Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng, điều này không hoàn toàn chính xác. Có những loại cá được xếp vào nhóm hải sản có hàm lượng purin thấp, nhờ đó an toàn hơn với người cần kiểm soát axit uric.

Theo Verywell Health, các loại cá trắng như cá rô phi (tilapia), cá tuyết (cod), cá sole hay cá flounder chứa hàm lượng purin thấp, chỉ dao động khoảng 50–130 mg purin trên 100g. So với cá thu, cá mòi hay hải sản vỏ cứng như sò, tôm, cua – vốn có purin cao – thì nhóm cá trắng được xem là lựa chọn hợp lý để bổ sung protein mà không lo làm tăng uric acid quá mức.

Một nghiên cứu được đăng tải bởi Uricah NZ cũng liệt kê thêm các loại cá trắng khác như snapper và tarakihi vào nhóm thực phẩm “thân thiện” với bệnh gout. Đây là nguồn cung cấp protein nạc và omega-3 ở mức vừa phải, không gây áp lực lớn cho thận trong quá trình chuyển hóa.

Để tận dụng lợi ích của cá trắng mà vẫn bảo đảm an toàn, các chuyên gia khuyến cáo nên:

Ăn ở mức vừa phải, khoảng 100–120g mỗi bữa.

Chế biến đơn giản như hấp, luộc hoặc nấu canh thay vì chiên xào nhiều dầu mỡ.

Kết hợp cùng rau xanh, ngũ cốc nguyên hạt và uống đủ nước để hỗ trợ thải uric acid.

Ngược lại, người có nồng độ axit uric cao nên hạn chế cá giàu purin như cá trích, cá mòi, cá cơm hoặc các loại hải sản vỏ cứng. Ăn nhiều những loại này có thể khiến uric acid tăng nhanh, dẫn đến nguy cơ viêm khớp gout tái phát.