Cách ăn trứng vào bữa sáng để kiểm soát đường huyết

Một nghiên cứu được công bố trên The American Journal of Clinical Nutrition cho thấy, ăn trứng vào bữa sáng có thể giúp cải thiện mức đường huyết và giảm cảm giác thèm ăn trong suốt cả ngày. Theo nghiên cứu này, nhóm tham gia ăn trứng vào bữa sáng có mức đường huyết ổn định hơn so với nhóm ăn bữa sáng chứa nhiều carbohydrate tinh chế. Các chuyên gia từ Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ khuyến cáo rằng việc kết hợp trứng với các loại thực phẩm giàu chất xơ như rau xanh có thể giúp kiểm soát đường huyết tốt hơn.

Trứng là một nguồn protein hoàn chỉnh, giúp duy trì sự ổn định của đường huyết bằng cách làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ glucose. Điều này đặc biệt quan trọng đối với những người mắc bệnh tiểu đường loại 2, khi mà khả năng kiểm soát lượng đường trong máu bị suy giảm. Ăn một bữa sáng giàu protein, bao gồm trứng, có thể giúp giảm nguy cơ tăng đường huyết sau bữa ăn - yếu tố quan trọng trong việc kiểm soát bệnh tiểu đường.

Thêm vào đó, trứng có chỉ số đường huyết thấp, giúp ngăn ngừa sự gia tăng đột ngột của lượng đường trong máu. Điều này rất hữu ích khi ăn kèm với các thực phẩm khác như rau, ngũ cốc nguyên hạt hoặc chất béo lành mạnh từ quả bơ, giúp tạo ra một bữa sáng cân bằng, cung cấp năng lượng ổn định cho cơ thể.

Tuy nhiên, việc ăn trứng vào bữa sáng cũng cần phải điều chỉnh hợp lý. Các chuyên gia khuyến cáo không nên ăn trứng chiên với dầu mỡ hay ăn quá nhiều lòng đỏ trứng, vì chúng có thể làm tăng lượng calo và cholesterol không tốt cho sức khỏe tim mạch. Do đó, cách chế biến trứng hợp lý như luộc, hấp hoặc chiên với dầu ôliu sẽ mang lại lợi ích tối ưu cho sức khỏe và kiểm soát đường huyết.