5 loại rau có chỉ số đường huyết thấp, tốt cho người bệnh tiểu đường

Súp lơ xanh

Súp lơ xanh có chỉ số đường huyết thấp và chứa nhiều sulforaphane, giúp hạ thấp lượng đường trong máu trong cơ thể. Súp lơ xanh còn chứa nhiều chất xơ, giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường và giúp bạn no lâu hơn. Bạn có thể nướng, hấp hoặc xào súp lơ xanh.

Cải bó xôi

Loại rau lá xanh này có chỉ số đường huyết là 15, nghĩa là không gây ra bất kỳ đợt tăng đột biến lượng đường trong máu. Cải bó xôi cũng chứa nhiều magiê, đóng vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh lượng đường trong máu.

Ớt chuông

Ớt chuông, đặc biệt là ớt chuông đỏ, có thể giúp cải thiện khả năng kiểm soát đường huyết trong cơ thể. Ớt chuông cũng chứa ít calo. Bạn có thể chế biến salad với ớt chuông sống, nướng với thịt hoặc xào với các loại rau yêu thích.

Bí ngòi

Bí ngòi giúp kiểm soát đáng kể lượng đường trong máu trong cơ thể. Bí ngòi vừa ít calo và carbohydrate, vừa có hàm lượng nước cao giúp cung cấp nước. Chất xơ trong bí ngòi giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và ngăn ngừa tình trạng glucose tăng đột ngột.

Đậu xanh

Vì có chỉ số đường huyết thấp và hàm lượng chất xơ tốt, đậu xanh giúp điều chỉnh lượng đường được hấp thụ vào cơ thể. Đậu xanh chứa nhiều vitamin K và folate, hỗ trợ kiểm soát cân nặng và sức khỏe trao đổi chất.