Thận sẽ được giảm gánh nặng nếu bữa tối có nhiều rau xanh. Ảnh: Kiều Vũ
Mặc dù thận hoạt động liên tục suốt ngày đêm, việc ăn tối quá mặn, quá nhiều đạm hoặc quá nhiều thực phẩm chế biến sẵn có thể làm tăng gánh nặng chuyển hóa cho cơ quan này.
Vì vậy, xây dựng một bữa tối hợp lý là cách đơn giản giúp bảo vệ thận lâu dài.
Nguyên tắc đầu tiên là hạn chế muối. Nhiều nghiên cứu cho thấy chế độ ăn nhiều natri làm tăng nguy cơ tăng huyết áp – một trong những nguyên nhân hàng đầu gây tổn thương thận.
Do đó, bữa tối nên giảm các món như dưa muối, thịt xông khói, xúc xích, mì ăn liền, đồ hộp và các loại nước chấm quá mặn. Thay vào đó, nên ưu tiên thực phẩm tươi sống và sử dụng gia vị tự nhiên như hành, tỏi, gừng, rau thơm để tăng hương vị món ăn.
Nguyên tắc thứ hai là ăn vừa phải lượng đạm. Protein rất cần thiết cho cơ thể, nhưng khi được chuyển hóa sẽ tạo ra các chất thải mà thận phải lọc bỏ.
Đối với người có nguy cơ hoặc đang mắc bệnh thận, việc ăn quá nhiều thịt vào bữa tối có thể làm tăng áp lực lên thận. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị nên ưu tiên khẩu phần vừa phải từ cá, thịt nạc, thịt gia cầm bỏ da hoặc đậu phụ thay vì những bữa ăn giàu thịt đỏ và nội tạng động vật.
Bên cạnh đó, tăng cường rau xanh và ngũ cốc nguyên hạt là lựa chọn có lợi cho sức khỏe thận. Một đĩa ăn tối lý tưởng có thể gồm một nửa là rau củ, một phần tư là protein nạc và một phần tư là tinh bột lành mạnh như gạo lứt hoặc yến mạch. Cách phân chia này giúp cung cấp đủ năng lượng mà không làm cơ thể nạp quá nhiều calo vào buổi tối.
Cách chế biến cũng rất quan trọng. Nên ưu tiên các món luộc, hấp, hầm hoặc áp chảo với ít dầu thay vì các món chiên ngập dầu. Thực phẩm nhiều chất béo bão hòa không chỉ ảnh hưởng đến tim mạch mà còn gián tiếp làm tăng nguy cơ suy giảm chức năng thận theo thời gian.
Cũng không nên ăn tối quá muộn hoặc quá no. Một bữa tối nhẹ nhàng, kết thúc trước giờ ngủ khoảng 2–3 tiếng sẽ giúp cơ thể tiêu hóa tốt hơn và hỗ trợ kiểm soát cân nặng. Duy trì cân nặng hợp lý, huyết áp ổn định và đường huyết khỏe mạnh chính là những yếu tố quan trọng giúp bảo vệ thận lâu dài.
Để giảm gây hại cho thận, bữa tối nên ít muối, đủ đạm nhưng không dư thừa, giàu rau xanh và hạn chế thực phẩm chế biến sẵn. Những thay đổi nhỏ trong thói quen ăn uống hàng ngày có thể mang lại lợi ích lớn cho sức khỏe thận về lâu dài.
