Ngạc nhiên với công dụng thải độc gan của loại rau quen thuộc

Trong số các loại rau dân dã, rau cải xoong được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao nhờ khả năng hỗ trợ chức năng gan và đào thải độc tố hiệu quả. Theo Medical News Today, cải xoong chứa nhiều chất chống oxy hóa như vitamin C, beta-carotene, lutein và các hợp chất lưu huỳnh tự nhiên. Những dưỡng chất này giúp bảo vệ gan khỏi tác hại của gốc tự do, đồng thời thúc đẩy quá trình khử độc trong cơ thể.

Ngoài ra, cải xoong giàu chlorophyll (diệp lục) – hoạt chất có khả năng gắn kết và trung hòa các độc tố, kim loại nặng trước khi chúng gây tổn thương gan. Nhờ đó, việc bổ sung cải xoong vào chế độ ăn hàng ngày giúp gan làm việc hiệu quả hơn, giảm nguy cơ tích tụ mỡ và viêm gan do lối sống không lành mạnh.

Một nghiên cứu đăng trên Journal of Applied Toxicology cho thấy, các hợp chất trong cải xoong có thể tăng cường hoạt động của enzym giải độc gan, đặc biệt là nhóm enzym pha II, giúp cơ thể xử lý và đào thải độc chất nhanh hơn. Bên cạnh công dụng bảo vệ gan, cải xoong còn giúp thanh lọc máu, hỗ trợ tiêu hóa và cải thiện sức khỏe tim mạch nhờ hàm lượng kali và chất xơ dồi dào.

Cách đơn giản nhất để tận dụng lợi ích từ cải xoong là dùng làm salad, ép lấy nước hoặc xào nhanh với tỏi. Tuy nhiên, để giữ nguyên vitamin và enzyme có lợi, bạn nên hạn chế nấu ở nhiệt độ cao hoặc nấu quá lâu.

Với giá thành rẻ, dễ tìm ở chợ và siêu thị, cải xoong là lựa chọn tuyệt vời để bổ sung vào thực đơn, vừa giúp ngon miệng vừa hỗ trợ gan khỏe mạnh.